Kalın Kıyı

Kalın Kıyı Tarifi İçin malzemeler

  • 650 gr un
  • 300 ml ılık süt
  • 1 adet yumurta
  • 50 ml zeytinyağı
  • 20 gr yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker

İç harç:

  • 3 adet soğan, ince doğranmış
  • 4 yemek kaşığı yağ
  • 300 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Sos için:

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı yağ

Kalın Kıyı Nasıl Yapılır?

  • Yaş maya, şeker ve süt karıştırılarak 10 dakika bekletilir.
  • Derin bir kabın içerisine un, yumurta, tuz ve sıvıyağ dökülür.
  • Sıvı karışım eklenerek yoğurulur ve ardından mayalanması için bekletilir.
  • Mayalanan hamurdan bezeler alınarak açılır. İlk açılan hamur fırın tepsisinin içerisine yerleştirilir. Üzerine ayçiçek yağı serpilir.
  • Yufkalar büzülerek ortalama 40 cm çapındaki tepsinin kenarlarına dizilir. En son eklenen yufka ilk yufka gibi tepsinin tamamına yayılır. Tepsinin ortasında 10 cm çapında bir boşluk bırakılır.
  • İnce kıyılan soğan yağ koyulmuş tencerede kavrulur. Salça ve kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Su eklenerek kıvam alana kadar pişirilir.
  • Böreğin ortasındaki boşluğa harç koyulur.
  • Yoğurt, un ve yağ çırpılır. Böreğin ortasına dökülür. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
  • Pişen börek kenarlarından koparılarak ortasındaki harca banarak yenir. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir