komurlesmis etlerin kanserojen etkisi artiyor sRFmjN2M

Kömürleşmiş etlerin kanserojen etkisi artıyor

Kurban Bayramında, kesilecek hayvanların baytar denetiminden geçmiş olması epey değerlidir. Denetimden geçmeyen hayvanlarda şarbon dahil olmak suretiyle, tüberküloz, tenya suretiyle hastalıklar bulunabilir. Bu hastalıklar insanlara geçebilir.

Kurban eti kesildikten sonrasında çabucak meskende taze olarak tüketilmemelidir. Dinlendirmediğimiz etleri tüketirsek, insanlarda karın ağrısı, şişkinlik ve hazımsızlık suretiyle problemler ortaya çıkabilir. Bu yüzden 24 saat kadar beklenmelidir.

24 saat beklemek bireylere fazlaca geliyorsa; sabah kesilen etleri, en azında akşama kadar bekletip, ufak bir kesim tüketmek, küçük modüllere ayırmak ya da kıyma olarak tüketmek bir kesim daha rahatlatabilir.

Et yumurtadan sonrasında en uygun protein deposudur. Birebir vakitte demir, magnezyum, çinko, fosfor, B1, B6, B12 ve A vitamini açısından da son aşama zengindir. Hayvan etlerinde bulunmayan tek vitamin C vitaminidir. Etlerde C vitamini olmadığı için yanında kesinlikle zerzevat yemeği ve bolca renkli bir salata tüketilmelidir.

Kurban etlerini fazlaca yağlı bir halde tüketmememiz gerekmektedir. Bunun haricinde pişirme teknikleri de fazlaca değerlidir.

Etler sıfır yağlı sanılsa bile görülmeyen yüzde 20’lik bir yağ oranı var. Eğer eti ekstradan kızartıyorsak ya da içine birazcık daha yağ ekliyorsak o zaman doymuş yağ oranını birazcık daha artırıyoruz anlamına gelir. Bu yüzden içindeki yağ oranını artırmamak için etler haşlanabilir, yağsız ızgara yapılabilir ya da fırında pişirilebilir.

Mangalda fazla pişen kömürleşmiş etlerde kanserojen tesiri artmış oluyor. Fazlaca muntazam pişmediğinde ise bir grup hastalıklar bizlere bulaşabiliyor.

Bayram süresince hem öğlen yemeğinde, hem de akşam yemeğinde et tüketmek yerine en azından bir öğünde et kümesi tüketip, akşam yemeğinde ya kuru baklagil ya da zerzevat yemeği tüketebilirsiniz. Gün içinde eti fazlaca tükettiyseniz akşam yemeğini bir kase yoğurt ve salatayla geçiştirebilirsiniz.

Kurban bayramında tatlıya fazlaca dikkat etmek gereklidir. Kurban bayramında fazlaca ağır bir halde et tüketimi olacağı ve fazlaca fazla kalori alınacağı için en azından tatlı kümesi taze meyvelerle ya da mütevazi dondurmayla tamamlanabilir.

Kaynak : Milliyet

🔥3

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir