kurban etinden nefis tarifler n7cBB2Ym

Kurban etinden nefis tarifler

Yarın, kutsal kurban bayramının arefesidir. Rabbimiz Hac Müddeti 34. Ayette “Biz her ümmete kurban kesmeyi yasal kıldık ki kendilerine rızık olarak verdiği kurbanlık hayvanlar üstüne Tanrı’ın adını ansınlar. Netice itibariyle hepinizin mâbudu tek bir ilahtır. Şu halde yalnız O’na teslimiyet gösterin. Sen de Tanrı’ın buyruklarına samimiyetle teslimiyet gösteren kimseleri müjdele!” buyurmaktadır. Tanrı’ın buyruklarına samimiyetle teslimiyet gösterenler, bu bayram da güçleri yeterse kurban kesecek, bağışlayacak, paylaşacak, yetmezse de diğeri ibadetlerle bu kutsal günleri ihya edecekler. Daima beraber dayanışmayı, bölüşmeyi, sevgiyi ve yeterliliği kalpten kalbe yayacak, yemeğin hem bir gıda, hem de kurban oluşundaki iki kez rızık olma haliyle yararlardan yarar sağlayacağız.

SEVDİKLERİMİZLE PAYLAŞACAĞIZ

Yiyecek, âlâ niyet ve sevgiyle pişirildiğinde kesinlikle yiyene şifa olur. Bu, her şeyin bir güç alanı bulunduğunun bilimsel olarak kanıtlandığı bir çağda oldukça ta şaşırılacak bir şey değil. Kurbanı başka yiyeceklerden değişik kılan, onun mutlak yaratıcıya duyulan büyük sevgi ve teslimiyetle kesilmiş olmasıdır. Bu sebeple kurban eti şifadır.

Yarından sonrasında, Tanrı için kestiğimiz hayvan etlerini yakınlarımız ve muhtaçlığı olanlarla bölüşeceğiz. Konutlarımıza kurban etleri girecek. Yeniden, geçen bayramda olduğu suretiyle salgının tam olarak sona ermediğini hatırlayalım ve ara kurallarına uymaya çaba edelim. Kesilen hayvan etlerini kesinlikle minimum yirmi dört saat dinlendirelim. Eğer bunun için vaktimiz yoksa, sirke, yoğurt, kekik, biber, soğan suyu suretiyle lezzet verici yumuşatıcılarla birkaç saat buzdolabında bekletmek yumuşamasına sebep olacaktır. Yumuşayan etin sindirimi daha kolay olacak ve bizi rahatsız etmeyecek. Ayrıyeten etleri, Rasulullah (s.a.v.)’ın uygun görmüş olduğu suretiyle, kendi yağıyla pişirmeye uğraş edelim, sofralarımızı kesinlikle yeşilliklerle süsleyelim. Bugün kurban bayramına hazırlık olması niyetiyle tekrardan Anadolu’nun kuvvetli mutfağından birkaç et yemeği tanımı vermek isterim. Sıhhatli, memnun yedi gün sonu dilerim. gelecek bayramınız kutsal olsun inşallah.

Gah Yahnisi (Erzincan)

MATERYALLER

1 kuzu kol

Bir yiyecek kaşığı tereyağı

Bir su bardağı kurutulmuş elma

İki kuru soğan

Bir su bardağı kuru fasulye

YAPILIŞI

Elma kurularını iki su bardağı suyla bir gece evvelce ıslatalım ve ıslattığımız su ile beraber haşlayalım. Yeniden bir gece evvelden fasulyeyi Islatalım ve haşlayalım. Kuşbaşından birazcık büyük kesimler halinde doğradığımız kuzu etini düzgünce kavuralım. Soğanı kuş gözü doğrayalım ve ete ek edelim, kavuralım. Üstüne iki su bardağı su koyup 40 dakika kadar pişirelim. Fasulyeyi ek edelim, 20 dakika pişirelim. Elma kurularını ek edelim. 10 dakika daha pişirelim. Afiyetle yiyin. Lengeser

MATERYALLER

Yarım kilogram kuşbaşı et

2 adet kuru soğan

250 g ceviz

8 dilim ekmek

2 yiyecek kaşığı tereyağı

3 diş sarımsak

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığı karabiber

2 su bardağı su

YAPILIŞI

Eti bir tencereye koyalım, kendi yağında suyunu bırakıp yeniden çekmesini bekleyerek kavuralım. Soğanı kuşgözü doğrayalım, sarımsakları birkaç kesime bölelim. Tereyağını tencerede eritelim ve soğanları kavuralım. 2 su bardağı sıcak suyu ek edelim. Birazcık sulu kalmasına dikkat ederek pişirelim. Bayat ekmekleri kuşbaşı doğrayalım. Üstlerine et yemeğinin suyunu gezdirelim. İri modüller halindeki cevizleri ekmeklerin üstüne serpelim. En üste de etleri yerleştirip sıcak servis yapalım. Afiyetle yiyin.

Kaynak: YeniŞafak

🔥7

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir