Mıhlama tarifi: Mıhlama (Kuymak) nasıl yapılır?

Mıhlama nasıl yapılır? sorusu mıhlamayı birinci kez yapaak olanlar tarafınca merak edilir. Mıhlama veya kuymak üretiminin en kıymetli kısmı yanlışsız peyniri seçmektir. Lezzetini gerçek tereyağı ve gerçek peynirinden alan mıhlama kahvaltıların vazgeçilmezlerindendir. İşte leziz bir mıhlama tanımı…

MIHLAMA NE DEMEK?

Mıhlama ya da kuymak, Samsun’dan Ardahan’a kısaca Ordu, Giresun, Gümüşhane, Trabzon, Rize, Bayburt, Artvin, Çorum, Sivas, Tokat, Amasya ve Erzurumun Oltu ve İspir ilçerinde yaygın olan, Karadeniz Bölgesi’ne ilişkin bir yiyecek. Gürcistan, Dağıstan, Azerbaycan ve Kafkasya’nın bazı bölgelerinde de fazlaca tanınan olan tanımlardan birisidir. Ekseriyetle kahvaltılarda sıcak olarak servis edilir.

MIHLAMA HANGİ PEYNİR İLE YAPILIR?

Mıhlama imalinde ekseriyetle çeçil peyniri kullanılır. Eğer çeçil peyniri yoksa; Trabzon köy peyniri, kolot peyniri, telli peynir veya kaşar peyniri de kullanılmaktadır.

MIHLAMA NASIL YAPILIR?

Materyaller

4 yiyecek kaşığı tereyağı

4 yiyecek kaşığı mısır unu

2 su bardağı su

300 gram Trabzon peyniri

Yapılışı

Tereyağını kısık ateşte eritin.

Üstüne yavaşça mısır unu ekleyip tahta kaşık ile unu kavurun.

Mısır unu renklenince suyu ilave edin.

Kaynayan suda şişen mısır ununun üstüne tel Trabzon peyniri ilave edin.

Mıhlamayı ortada karışmasını sağlayarak kısık ateşte pişirin.

Tereyağı üstüne çıktığında ocaktan alabilirsiniz.

Afiyetle yiyin.

MIHLAMA İLE KUYMAK FARKLI MIDIR?

Trabzon’da kuymak, Rize’de ise mıhlama daha fazlaca tercih edilmiş olduğu söyleniyor. En belirgin fark, kuymakta öne çıkan gereç mısır unu iken, mıhlama da aslolan materyal peynirdir. Her iki yiyecek de mısır unu, peynir ve tereyağ ile yapılır. Kuymağa fazlaca fazla peynir koyulmaz.

MIHLAMA NE İLE BİRLİKTE SERVİS EDİLİR?

Mıhlamayı mısır ekmeği, laz böreği ve karalahana çorbası ile beraber sunabilirsiniz.

Kaynak: YeniŞafak

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir