osmanli mutfagindan lokumlu kavurma tarifi ULiNjm9H

Osmanlı Mutfağından Lokumlu Kavurma Tarifi

Lokumlu kavurma, kavurmanın son basamağında eklenen lokumlarla hazırlanan alışılmışın dışında bir yemek olup, Osmanlı’nın güçlü mutfak kültürünün günümüze ulaşan en nadide tariflerindendir. İşte Nermin’in Enfes Mutfağından lokumlu kavurma tanımı…

20-25 adet arpacık soğan

1 kg kuzu eti

50 gr biber salçası

50 gr un

5 gr kişniş

2 adet defne yaprağı

4 kısım taze kekik

3 gr tuz

40 gr nar ekşisi

3 gr karabiber

100 gr nar tanesi

4 kısım taze soğan

Fıstıklı lokum

Kavurma yapılacak tencerenin içine tereyağı alınır ve tereyağı eridikten sonra arpacık soğanlar tencereye ek edilir. Soğanlar kavrulduktan sonra kuzu etleri eklenir. Etler bir müddet piştikten sonra karabiber, kişniş, taze kekik ve defne yaprağı da ek edilir ve karıştırılır. Arından kavrulan etlerin üzerine nar ekşisi, salça, un da eklenir ve son olarak lokumlar da eklenir pişmeye bırakılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve altı kısılır. Etler piştikten sonra son basamakta taze soğan eklenir ve 1-2 tıp çevirdikten sonra altı kapatılarak servis edilebilir. Afiyet olsun…

KAYNAK: HABER7
🔥3

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir