Tavuk ciğeri tarifi: Tavuk ciğeri malzemeleri, kalori değeri, pişirme süresi ve yapılışı

Listedeki malzemeleriniz elinizde bulunuyorsa bugünkü iftar sofranıza nefis birer tavuk ciğeri yetiştirebilirsiniz. İşte, görkemli tavuk ciğer tarifi.

TAVUK CİĞERİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-600 gram tavuk ciğeri (yürek ilaveli)
-4 yiyecek kaşığı zeytinyağı
-2 adet büyük boy kuru soğan
-1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
-1/4 demet maydanoz
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı kimyon
-1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
-1/2 çay kaşığı pul biber (arzuya gore)

TAVUK CİĞERİ YAPILIŞI

1. Tavuk ciğerlerinin fazla yağ ve sinirlerini dikkatli bir halde paklayın. Tavuk yüreklerini ortadan ikiye kestikten sonrasında orta kısımlarında yer edinen kan pıhtılarını akan su altında paklayın.

2. Kanının tamamen gitmesi için minimum 10 dakika kadar soğuk su dolu bir tencerede beklettiğiniz yürek ve ciğerlerin fazla suyunu süzgeçten geçirin. Üzerlerini kuruladıktan sonrasında ciğerleri büyüklüklerine gore iki eşit bölüme bölün.

3. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ince ince piyazlık şeklinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberi, yarım ay şeklinde kati.

4. Bolca suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz maydanoz yapraklarını tek tek ayıklayın arzuya gore incecik kıyın.

5. Zeytinyağını ekleyip geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Piyazlık kuru soğanları ekleyip hafifçe bir renk alana kadar karışmasını sağlayarak kavurun.

6. Sonrasında kırmızı biberleri ilave edip kavurma işlemini kısa bir süre daha sürdürün. Temizlenmiş tavuk ciğerlerini tavaya alıp aralarda karışmasını sağlayarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

7. Azca oranda domates salçası, tuz, kimyon, taze çekilmiş tane karabiber ve arzuya gore pul biber kattığınız tavuk ciğerini kısık ateşte 4-5 dakika daha piştikten sonra servis tabaklarına alın.

8. Ayıklanmış maydanoz yapraklarıyla süsledikten sonrasında sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

TAVUK CİĞERİ PİŞİRME SÜRESİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?

Tavuk ciğeri tarifini hazırlama süresi 30 dakika, pişirme süresi 40 dakikadır.

TAVUK CİĞERİ KALORİ DEĞERİ

Tavuk ciğerinin kalori kıymeti, 277/kcal’dir.

TAVUK CİĞERİ TARİFİNİN PÜF NOKTALARI

Taze ve beklememiş ciğer kullanmaya, sinir, kan pıhtısı ve yağlarını temizledikten sonrasında duru su çıkana kadar yıkamaya dikkat edin. Mevsimindeyseniz domates salçası yerine kabuğunu soyduktan sonrasında minik küpler halinde doğradığınız sulu ve leziz domatesleri kullanabilirsiniz. Pişirme esnasında yağ sıçramaması için kapaklı bir tencere kullanın. Baharatları suyunu çeken ve kavrulmaya süregelen ciğerlere son olarak ilave edin.

TAVUK CİĞERİ PİŞİRME ÖNERİSİ

Toz kekik, toz biber şeklinde baharatlara arzuya gore yer verebilirsiniz.

TAVUK CİĞERİNİN YANINA NE İYİ GİDER?

Tavuk ciğerin yanına güzel bir yayla çorbası pişirebilirsiniz.

Tavuk ciğer ile domatesli meyhane pilavı servise hazır hale getirebilirsiniz.

Kaynak: YeniŞafak

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir