terbiyeli kuzu eti corbasi bbRppTsW

Terbiyeli Kuzu Eti Çorbası

Terbiyeli Kuzu Eti Çorbası Tarifi İçin malzemeler

  • 750 g kuzu gerdanı
  • 1 l et suyu
  • 300 g soğan (Doğranmış)
  • 70 g tereyağı
  • 150 ml zeytinyağı
  • 100 g un
  • 10 g yoğurt
  • 60 g limon suyu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 10 g tuz
  • 3 g tane karabiber
  • 3 g pul biber
  • 1 diş sarımsak
  • 50 g nohut (Haşlanmış)
  • 30 g buğday (Haşlanmış)

Terbiyeli Kuzu Eti Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Kuzu gerdanı soğuk su ile yıkadıktan sonra bir kaba alın ve 45 dakika süreyle soğuk suda beklettikten sonra suyunu süzün.
  • Eti bir tencereye alarak tekrar soğuk su ekleyin ve içerisine soğan ile tuzu ilave ederek 3.5 saat süreyle kısık ateşte haşlayın. Çorba için suyundan 1 litre ayırın.
  • Kuzu gerdanı kemiklerinden ayırarak tel tel veya iri kıyım parçalar haline getirin.
  • Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın ve unu ilave ederek kavurun. Tiftiklenmiş kuzu etini ilave edip ayırdığınız et suyunu ekleyin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirdikten sonra nohut ve buğdayı da tencereye alın.
  • Yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu bir kasede çırpın ve kaynamakta olan çorbanın suyundan azar azar ilave ederek karışımın ısısını dengeledikten sonra yine yavaş yavaş tencereye ekleyin.
  • Pul biber ve sarımsağı bir tavaya alarak tereyağı ile kavurun ve çorbanın üzerine dökün.
  • Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
🔥11

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir