uzmanindan kurban etini 24 saat sonra ve sebzeyle tuketin onerisi lXMGVX5F

Uzmanından ‘kurban etini 24 saat sonra ve sebzeyle tüketin’ önerisi

Kurban Bayramı‘na sayılı günler kala çoka kaçmadan sıhhatli ve istikrarlı beslenmeye dikkat çeken İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi (İYYÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Cüneyt Ulutin, kırmızı etin yanında zerzevat ve meyve suretiyle lifli besinlerin tüketilmesini önerdi. Prof. Dr. Ulutin, “Kırmızı et kalınca bağırsak doğrusu kolon kanseri riskini artırır. Kanser icra eden unsurlar pektin adını verdiğimiz liflere tutunarak bağırsaktan dışarı atılır. Böylelikle kanser riski azalmaktadır. Ayrıyeten sindirimi sorun olduğundan etin bigün dinlendirip sonrasında tüketilmesinde yarar var” dedi.

Kurban seçerken fazlaca dikkatli olmak icap ettiğini vurgulayan Prof. Dr. Ulutin, “Bilmediğiniz yerden kurbanlık almayın, sağlık açısından ziyanlıdır. Baytar hekim denetiminden geçmemiş etlerde tüberküloz, brusella ya da parazit  var ise insanlara bulaşabilir. Bayramımız zehir olmasın, âlâ seçim yapaya itina gösterin” diye konuştu.

BUZLUKTAN ÇIKARILIP TEKRAR DONDURULAN ET BESİN ZEHİRLENMESİ YAPABİLİR

Etlerin adaba uygun olarak kesilmesini öneren Prof. Dr. Ulutin, “Hayvanlar korkmuş olduğu veya acı çekmiş olduğu zaman salgıladığı hormonlarla etlerde acılaşma ve lezzet kaybı olabiliyor. O nedenle kesim fazlaca önelimdir. Kurban kesildikten sonrasında etleri porsiyonlara ayırın ve steril edin doğrusu temiz poşette veya gizleme kabında tutun. Porsiyonlamayı konutta yaşayan aile sayısına nazaran yapamaya dikkat edin. Zira buzluktan çıkarılıp, fazla geleni eti gene dondurmak gıda zehirlenmesine niçin olur. Önlemli olmakta yarar var” sözlerini kullandı.

YAĞLI ETİN YANINDA ZERZEVAT TÜKETİN

Kesilen kurban etinin birinci gün tüketilmesini sindirim açısından önermediğini aktaran Prof. Dr. Cüneyt Ulutin, “Bigün sonrasında dinlenmiş etin yenmesini tavsiye ediyorum. İlla yiyecekseniz de çoka kaçmadan yanında zerzevat tüketmenizde yarar var. Etlerde kolesterol suretiyle kalp, damar sistemine ziyan verecek yağlar vardır. Fazlaca tüketilmesi sonucunda kalp hastası olanların hastalığı artar. Rahatsızlığını bilmeyen şahıslarda ise ani kalp krizi ve inmeye kadar harcama. Sindirim sisteminde kimi problemler yaşanabilir. Fazlaca tüketim sonucunda karaciğerin zorlanması, safra kesesi ve pankreas suretiyle organlarda enzimlerin salınmasındaki bozuklukların tetiklenmesi sonucunda şişkinlik, karın ağrısı, mide spazmı adını verdiğimiz hastalıkların ortaya çıkması kaçınılmazdır” dedi.

ÇOK YAĞLI ETLERDEN UZAK DURUN

Kırmızı et tüketimini kalınca bağırsak doğrusu kolon kanseri riskini artırdığına dikkat çeken Prof. Dr. Ulutin, “Aşırı yağlı etlerin tüketilmemesi fazlaca kıymetli ya da tüketilirse yanında meyve, zerzevat ve salata suretiyle lifli gıdaları de yemenizi tavsiye ederim. Kanser icra eden unsurlar pektin adını verdiğimiz liflere tutunarak bağırsaktan dışarı atılır. Böylelikle kanser riski azalmaktadır” diye konuştu.

Prof. Dr. Ulutin, “Sakatatlar trigiliserit dediğimiz fazlaca ziyanlı yağ deposu olmasına rağmen demir ve B vitamini suretiyle birçok vitamin ve mineralin de deposudur. Sıhhate uygun olarak temin edilmişlerse küçüklere yedirilmesinde sakınca yoktur” sözlerini kullandı.

ŞERBETLİ YERİNE SÜTLÜ TATLIYI TERCİH EDİN

Bayramların eğer olmazsa olmazı şerbetli tatlılardır. Haftalık tatlı tüketimini 1 porsiyonla sonlandırmak bilhassa şeker, gerilim ve kalp, damar hastalığı riski olan şahıslar için tavsiye edilir. Sütlü veya şeker eklemenden hazırlanan meydana getirilen tatlıların tüketilmesini tavsiye ederim.

– İstanbul

Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Gül Kaba

Kaynak: Haberler.com

🔥3

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir