Üzüm Yaprağı Dolması

Üzüm Yaprağı Dolması Tarifi İçin malzemeler

  • 150 g üzüm yaprağı
  • 300 g yağlı kuzu kıyma
  • 300 g dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan (İnce kıyılmış)
  • 4 yiyecek kaşığı baldo pirinci
  • 1/3 demet dereotu (İnce kıyılmış)
  • 1 demet taze nane (İnce kıyılmış)
  • 1/3 demet taze kişniş (İnce kıyılmış)
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 yiyecek kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı tereyağı (Eritilmiş)
  • 500 g yoğurt

Üzüm Yaprağı Dolması Nasıl Yapılır?

  • Kıymaları, yıkanmış pirinci, kuru soğanı, yeşillikleri, tuz ile karabiberi bir kaba alın ve karışmasını sağlayarak içine doldurulacak harç hazırlayın.
  • Yapraklar salamuraysa evvel birkaç kez sıcak suda sudan geçirin ki yapraklar tuzlu kalmasın.
  • Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakları azca tuzlu kaynar suda haşlayın 4-5 dakika haşladıktan sonrasında soğuk suya alın.
  • Tencerenin altına birkaç yaprak açın ve sonrasında her yaprağın içine harcı koyarak güzelce bohça benzer biçimde kapatın ve dolmaları tencere dibinden başlayarak birkaç sıra dizin.
  • Son olarak üstüne su ve tereyağı dökün, orta ateşte ortalama 2-2,5 saat pişirin. Dolma hazır olunca yanında yoğurtla servis edin.

Kaynak: Lezzet

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir