yilin 3 ayi var almak isteyen bir yil onceden siparis veriyor fMKAhPQ7

Yılın 3 ayı var! Almak isteyen bir yıl önceden sipariş veriyor

Ortalama 165 bin koyun ve keçi varlığına haiz ilçede besicilerin mesaisi süt randımanının yüksek olduğu mart ayından itibaren artıyor.

Mart ayı süresince sabahın erken saatlerinde otlattıkları hayvanlardan sağdıkları süt ile kuzu ve oğlakları besleyen besiciler nisan, mayıs ve haziran aylarında sağdıkları sütü de peynir imalinde kullanıyor.

İlçenin kırsal mahallelerinde üretilen peynir lezzeti sebebiyle büyük talep görüyor.

PAZARA ULAŞMADAN SATILIYOR

Klâsik usullerle “salamura”, “örgü” ve “eritme” olarak üç çeşit üretimi meydana getirilen peynirin müşterisi hazır. Pazara ulaşmadan satılan peynir bir yıl evvelce sipariş veren müşterilerin adreslerine gönderiliyor.

Kırsal Çayönü Mahallesi’nde yaşayan Şevkat Ulaş, AA muhabirine, ailesiyle besicilik yaptıklarını, koyun ve keçileri ortalama 7 saat otlattıktan sonrasında sütlerini sağmaya başladıklarını söylemiş oldu.

Sağılan süte süzüldükten sonrasında maya kattıklarını belirten Ulaş, 2 saat sonunda sütün peynire dönüştüğünü aktardı.

Ulaş, filelere koyarak suyunu süzdükleri peyniri dilimledikten sonrasında tuzlayarak satışa hazır hale getirdiklerini tabir etti.

Vezire Ulaş ise bu peynirin satışından elde ettikleri gelir ile geçimlerini sağladıklarını belirtti.

Günlük ortalama 50 kilogram peynir ürettiklerini özetleyen Ulaş, peynirin büyük ilgi gördüğünü, bir yıl öncesinden sipariş aldıklarını lisana getirdi.

“SADECE BÖLGE DEĞİL ÜLKEMİZ GENELİNDE TALEP GÖRMEKTE”

Ziraat ve Orman İlçe Müdürü Eyüp Aydın, Mazıdağı’nın küçükbaş hayvancılıkta Mardin’in ilçelerinde ikinci sırada yer aldığını, ilçenin nebat florasının kuvvetli olması sebebiyle hayvanların sütlerinde yağ oranının yüksek bulunduğunu bildirdi.

Bu yüzden sütten üretilen peynirlerin de yağ oranının yüksek bulunduğunu aktaran Aydın, üretilen üç çeşit peynirin lezzetinin de birbirinden hoş bulunduğunu kaydetti.

Aydın, ilginin yüksek olduğu peynir için bir yıl evvelce sipariş verildiğini lisana getirerek, “Averaj 3 ayda üretilen ve uygun ortamda depolanan peynir yıl süresince tüketilmekte. Yalnızca bölge değil ülkemiz genelinde talep görmekte. Bu peynir nebat florasının çeşitliliği ve yağ oranının yüksek olması sebebiyle oldukca leziz.” diye konuştu.

KAYNAK: AA
🔥6

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir