Yumurtanın eşsiz eşliğiyle: Çılbır tarifi

Çılbır sözlükte çırpmaktan geliyor. Basılı ilk yiyecek kitabı Melceü’t-Tabbahin’de de çılbır tarifi bulunuyor. İşte, enfes çılbır tarifi.

ÇILBIR TARİFİ MALZEMELERİ

-1 litre su
-2 adet yumurta
-2 yiyecek kaşığı elma sirkesi
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1 diş sarımsak
-1 çay kaşığı tuz
-2 yiyecek kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı nane
-1 çay kaşığı karabiber

ÇILBIR TARİFİ YAPILIŞI

1. Suyu derin bir tencerede kaynatın. Fokurdamaya başladığında altını kısın ve peşinden sirkeyi ilave edin.

2. Yumurtanın sarısını bozmadan bir kepçe yada bardağın içine kırın ve yavaşça sirkeli suyun için bırakın.

3. Yumurtaların akı pişip renk alırken, öteki yumurtaları da aynı şekilde sırayla tencereye ilave ederek pişirmeye başlayın.

4. Yumurta akları pişmiş, yumurta sarıları rafadan kıvamda olmalı, bunun için ortalama 3-4 dakika kadar pişirmelisiniz.

5. Yumurtalar pişerken bir taraftan yoğurda tuz ve ezilmiş sarımsakları ilave edin ve karıştırın.

6. Servis tabaklarının altına sarımsaklı yoğurdu eşit bir halde dağıtın.

7. Pişen yumurtaları bir kevgir yardımıyla sudan alın, kevgirde kalan suyunu iyice alarak yoğurdun üstüne yerleştirin.

8. Tereyağını tencerede eritin ve üstüne pul biber, nane ve karabiberi ilave edin.

9. Hafifçe köpürmeye başlayınca ocaktan alarak yumurtaların üstüne dökün.

ÇILBIR TARİFİ PİŞİRME SÜRESİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?

İki adet çılbır tarifini hazırlama süresi 5 dakika, pişirme süresi 5 dakikadır.

ÇILBIR TARİFİNİN KALORİ DEĞERİ

Çılbırın kalori kıymeti 213/kcal’dir.

ÇILBIR TARİFİNİN PÜF NOKTALARI

Yumurtaları eklediğiniz sırada su kaynar olmalı sadece fazlaca fazla fokurdamamalı. Suda pişen yumurtalar oldukça duyarlı olduğundan su içinde biçim verirken sivri kenarlı ekipman kullanmayın.

ÇILBIR TARİFİ İÇİN SERVİS ÖNERİSİ

Isterseniz tamamen yoğurt içinde servise hazır hale getirebilirsiniz

Kaynak: YeniŞafak

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir